vert avocat
L’avocat est le fruit de l’avocatier, un arbre de la famille des Lauraceae…
Aguacate, Nahualt, quelque part entre le Mexique et l’Espagne, a traversé l’Atlantique…
A la forme d’une poire brillante recouverte d’une peau vert brun et dure. Sa chaire tendre comme du beurre est aussi verte que le printemps.
Au centre, un noyau, rond, précieux, lisse…
On peut l’aimer seul ou accompagné de tomates juteuses. Le vert et le rouge ont alors ensemble quelque chose d’insolent et d’éphèmère, car dans la grande marche dinatoire, ces pigments élémentaires succomberont indubitablement.
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